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奚川辞了工作，安心和孙佑宸一起布置店子。因为是大排档，主要都是露天场地，装修也比较简单，所以也没有花特别多的时间和费用。倒是厨房里的用具和设备，孙佑宸和奚川都坚持买比较好一点的，因为这是开店的根本。
开餐饮店，最麻烦的就是办营业执照和餐饮许可证，好在原来小雅园的店长在食药局有熟人，他听说奚川和孙佑宸要开店，主动帮他托熟人帮忙，办证这些没有太拖延时间，三周之内就搞定了。所以到七月中旬，一切就都准备好了，万事俱备只欠东风，现在就差一个黄道吉日开店营业了。这比奚川预料的要早一点，他以为怎么也得到七月底八月初才能开店了。
这些日子除了操持店铺的事，奚川做得最多的就是炒火锅底料、调配麻辣汤底、研究串串的菜单。虽然串串主要是吃签子，菜品都串在竹签上，但每家串串店都还是会准备特色菜品，这些才是吸引客人的根本。奚川和孙佑宸两人这段时间也去吃了好几家有名的串串店，品尝别人的特色菜来学习参考。
这段时间孙佑宸吃得最多的就是火锅了，除了去考察品尝，还有在家试菜。孙佑宸这时候才发现，原来奚川是个完美主义者，尤其是对口味的要求简直是到了精益求精的地步，他要求的不仅仅是好吃，必须要特别好吃，吃了叫人还想吃。这当然是好事，奚川的菜做得越好，就意味着他们生意火爆起来的几率越大。这可苦了孙佑宸了，因为他是奚川唯一的试菜对象，虽然奚川的手艺好，也架不住顿顿吃火锅，天天吃火锅。
虽然他们是吃着火锅长大的，但顿顿火锅也还是会上火的。孙佑宸吃了几天火锅，白皙光洁的脸上就开始冒痘了。他又不能不支持奚川的工作，便拉了赵耀和曾波过来一起试菜，曾波时间有限，不是每次都来，好在赵耀很闲，每天都乐颠颠地跑过来蹭饭，最后在几人的反复尝试下，终于将菜单给定了下来。当然，几人也收获了不少痘痘，以至于以后很长一段时间，孙佑宸都不想吃火锅、串串和麻辣烫，不过赵耀表示自己最爱的是火锅，他能吃一年都不腻。
7月18日，是一个宜开市的好日子，大排档终于开张了，大排档起了个非常接地气的名字，叫孙串串，这是奚川和孙佑宸经过反复争执后商定的。孙佑宸觉得主厨的是奚川，应该叫奚串串，但是奚川觉得开店的钱是孙佑宸拿的，自己的手艺也是跟师父学的，营业执照上已经写了自己的名字，那么店名就应该用孙佑宸的。孙佑宸听完奚川的理由，最后同意了，他有私心，这么一来，奚川跟自己就是一荣俱荣的共同体了。
串串店开张这天，老林、曾波和赵耀每人都送了花篮过来，将大排档装饰一新，刚开始他们没有请人，奚川主厨，孙佑宸、赵耀和曾波则负责帮厨和招待。天色暗了下去，灯光渐次亮起来，夜市也有了人气，孙佑宸拿着菜单，紧张地等待着孙串串的第一位客人。
第17章 开张大吉
早在开张前几天，孙佑宸和赵耀就开始在夜市发传单了，为了吸引顾客，推出了开张前三天八折优惠活动。然而传单是发出去了不少，不过效果似乎不大。孙佑宸看着旁边的火锅店和烧烤店陆陆续续有客人上座了，但自己家却无人问津，人们经过他们店门口，都只是看一眼就走了，心里便有些发慌。
孙佑宸本不是个外向的人，脸皮有点薄，这几天为了给店子做宣传，已经豁出去了，此刻还是带着好看的笑容招揽客人：“吃串串吗？新店开张，八折优惠。”
孙佑宸长得好看，他的长相很容易激发女性的母爱，有女客人看见他，便跟同伴说：“我们去这家吃串串？新店，看看味道怎么样。”
同行的男客人说：“不是要去吃海鲜烧烤吗？”
于是这拨潜在的客人就这么走了，孙佑宸顿时有些挫败感，不过很快就调整过来了，继续打起精神吆喝。
赵耀也大声吆喝：“吃串串了，新店开张，八折优惠，走过路过不要错过，吃了绝对不后悔。”
然而一直到七点，生意都没开张。孙佑宸长叹了一口气，看着周围的热闹和他们这边的冷清，心里哇凉哇凉的。曾波安慰他说：“没事，一会儿我同事就过来了，他们才刚下班。有人来了，生意就跟着好起来了。”
这时赵耀的手机响了起来，他拿出一看，顿时笑了起来，对孙佑宸说：“佑佑，别担心，咱们有客人了。”
孙佑宸看着他：“谁啊？”
赵耀说：“你等一下，我去接他们过来。”
孙佑宸目送赵耀离去，几分钟后，赵耀领着一大群人过来了，都是他们班上的同学，男生女生都有，总共有十五六个，大家见了他，都热情地打招呼：“恭喜开张，生意兴隆！”
一个女生说：“孙佑宸，你哥开店了你居然都不告诉我们，要不是赵耀跟我们说，我们都不知道。太不够意思了。”
孙佑宸有些感动地看着大家：“谢谢大家来捧场！”这些同学都是奚川的拥趸者，经常在吃好点快餐的，不过孙佑宸平时也不怎么跟大家打交道，所以没好意思告诉他们自己开店了，倒是赵耀，生怕大家不知道，都替他通知到了。
曾波推孙佑宸：“还愣着干嘛，赶紧去招呼你同学啊。”
“对，对，对。快坐吧，想吃什么？”孙佑宸赶紧领着同学进去坐。
赵耀说：“就坐外头好了，外头有大桌子，也凉快，一张桌子估计不够坐，那就分两桌吧。”
“可以。你哥做菜这么好吃，居然都没人来吃，真是不识货。孙佑宸，菜单呢，我们要点菜。”一个男同学说。
大家纷纷找位子坐下来，孙佑宸赶紧拿了菜单给他们点菜，赵耀则跟大家推荐自己这些天试吃的菜品：“我特别推荐风味牛肝和酱汁兔腰，川哥腌制的牛肝和兔腰超级美味，又嫩又鲜，好吃得不得了，保你们吃了还想吃。”
“那就来这个。还有推荐的吗？”点菜的同学问。
女生们说：“走，我们自己去拿串串吧。”
孙佑宸赶紧跑去让奚川准备汤底，奚川从下午等到天黑，都没客人来下单，他心里也一直打着鼓，不知道生意什么时候才能开张，他没去外面转悠，就在厨房里一个劲地收拾，把个厨房抹得铮光发亮。孙佑宸气喘吁吁地跑来，说：“哥，准备两个汤底。”
奚川惊喜地问：“来客人了？”
孙佑宸难为情地说：“赵耀叫了我同学过来。”
奚川苦笑着摇了一下头：“好吧，也算是开张了。我马上就好。”汤底是早就烧开了，因为没人来，这会儿早就不翻滚了。
奚川和孙佑宸将汤底装好，端到外面来，不少同学是第一次见到奚川的庐山真面目，都纷纷打招呼：“川哥好！”“川哥，我吃了好多次你做的菜。”“恭喜川哥开店。”
女生们更是惊为天人，有些激动地议论：“哇，孙佑宸哥哥好帅，比明星还好看。”“太帅了，可以合照吗？”
奚川微笑着跟这帮孩子说：“你们想吃什么就自己点，后面有酱料，想要什么酱料自己去配。”
孙佑宸和赵耀将同学点的菜一一送上来，大火烧着，汤底咕噜咕噜翻滚起来，浓郁的香味漂浮起来，大家夹着菜往汤锅里一涮，片刻后捞起来：“真的诶，这个牛肝超好吃，好鲜！”
“真的吗？我也要试试。”
“川哥的手艺就是赞！这一盘太少了，只有几片，没有了，赵耀，再给我们加一盘牛肝，不、两盘。”
一个同学说：“孙佑宸，有啤酒没有，给我们上一件啤酒吧。”
“对，吃串串就是要喝酒，冰的最好。女生不喝酒吧，喝饮料好了，上可乐还是橙汁？”
场面马上热闹起来，年轻人在一起吃饭就是这样，热情毫不掩饰。旁边吃烧烤和火锅的客人听到这边的动静，也忍不住频频引颈朝这边张望。
这时候，曾波领着他的五六个同事过来了，今天他请同事们吃饭，主要是给好兄弟暖场助兴。
有了三桌客人，店里看起来就不那么冷清了。孙佑宸又去招揽客人了，他笑容腼腆，胜在人长得帅，容易招人好感，这一次还真给他拉到了客人，是两个女孩，她们看着正吃得热火朝天的三桌客人，犹豫了一下，朝店里走了进来。
孙佑宸激动得几乎有点语无伦次：“想吃什么？两位吗？坐里面还是外面？”这可是正儿八经的客人啊，而不是友情赞助的。
两个女孩是冲着孙佑宸的脸来吃饭的，本着试试看的原则，没想到菜上来之后，味道竟然意外地相当不错，便拍了不少照片，甚至还偷拍了孙佑宸的一个侧脸，发到了朋友圈，给孙串串打了一次广告。
老林知道他们今天开业，老早就订了花篮过来，八点的时候就和老伴关了冒菜馆的门，来大排档支持他们的生意，来的时候发现已经坐了四五桌客人，他笑着跟奚川说：“还不错呀，第一天开张就有这么多客人了。”
奚川无奈地笑：“都是佑宸和曾波的朋友来捧场，真正的客人就只有两桌。”
老林笑了：“给钱就行。做生意都是这样，刚开始冷清一些，等时间长了，回头客多了，吃的人就多了。要相信自己的能力嘛，你看吧，总有一天会有很多人排着队在你们门外等吃饭。”
